小朋友学煮饭仔 不做小皇帝

烹饪导师Hilit与小朋友们用心炮製蘑菇挞，作品完成后当然分外开心，很有满足感啊!

一班小朋友正在专心地切蘑菇。

辛苦了一个下午，蘑菇挞终于出炉了，小朋友们急不及待等导师分饼，试试自己的成果。

六岁小孩大便后不晓清理、十岁儿童不知怎样抹鼻涕、十二岁初中生不懂绑鞋带……。近年来中国大陆和香港出了「小皇帝」和「港孩」一词，就是形容智商正常，但娇生惯养、自理能力低、极度依赖的新生代。

虽然我们身处北美洲的加拿大，但若父母过分溺爱，也难保会出产一批「港孩」。为了提高小朋友在社会上的生存能力，不少家长会让小孩趁年轻学烹饪。文、图：梁宝茵

授人以鱼 不如授人以渔

放学鐘声响起，同学们兴奋不已，有些急不及待回家看电视，有些开始另一轮的补习进攻，但有班学生则来到温哥华的一个社区厨房，纷纷穿起围裙，準备学习烹调今日的食谱──蘑菇挞。温哥华烹饪学校The Dizzy Whisk导师Hilit Nurick说：「我把烹饪课程分为四个部分，汤类及前菜、主菜及伴菜、烘焙类和甜品。每次上堂所选的食谱都会视乎季节性材料而定，而且每次都会教导一个特别的烹调技巧，好像今次的蘑菇挞，就是要教导他们製批底。」

Hilit的烹饪学校以教导儿童学生为主，最低的收生年龄为七岁，实行小班教学(每班学生人数不超过十二人)。她续说：「很多家长为他们的子女安排很多课外活动，如跳舞、弹琴、各项球类运动等，但很少家长教导烹饪技巧。我觉得烹饪反而是一个很重要的学习範畴，因为人自出娘胎，就要『食』才能维持生命，趁早学懂烹饪可加强生存能力，不需长期依赖父母安排膳食或摄取『垃圾食物』，有助小孩独立成长，所谓『授人以鱼不如授人以渔』(If we give a man a fish, he will eat for a day. If we teach a man to fish, he will eat for a lifetime)。」

与友下厨 增加乐趣

小孩本身对烹饪有兴趣，愿意接受有关训练当然是最理想，但在现今物质丰裕的年代，很多小孩宁愿花钱出外用膳，都不愿意学习入厨技巧，遇这种学生怎么办?Hilit说﹕「遇上这样的小孩，千万不要採用强迫政策，愈迫愈抗拒，反而想想怎样提起他们对烹饪的兴趣，例如邀请他一个对烹饪有兴趣的朋友与他一同学习，可会增加乐趣。此外，家长亦可抽时间与孩子一同入厨，一起製作同一款菜式，不但可让他们亲身体验入厨，由参与过程到菜式完成也会使他们获得满足感，是一个很好的亲子活动。」

教导儿童烹饪五年以来，Hilit认为最重要的是确保儿童在厨房里的安全。她说﹕「很多人以为教导儿童烹饪最难的是刺激他们的兴趣，或确保他们专心上课。老实说，我曾教导成人烹饪，有些成人的注意集中力也不及小孩，或许成人早已建立一套自己的烹饪方式，所以上课时也会分心。当然，我曾遇过难教的小孩，在上课期间便需要特别留意他们，或採用一对一的教导方式。」

要确保厨房安全，Hilit订明一套厨房规则，叮嘱学生必须遵守。例如在厨房内不准奔跑、不准打架、必须在导师的指引下才能使用工具等。此外，Hilit亦会採用特製的安全工具，例如防利器的厨房手套等，以策安全。