材料:公鸡（鸡腿也可以）1只、干辣椒40克、葱10克、姜5克、莴笋100克

调味料：盐、酱油、料酒、豆瓣、花椒各适量，莴笋切条状；鸡去毛、去内脏

做法：

１，莴笋洗净切好

２，公鸡（鸡腿）洗净剁成块，再用盐、酱油、料酒腌入味；

３，将鸡块于油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；

４，锅留底油，炒香豆瓣、姜、干辣椒、花椒，下莴笋、鸡块炒入味后，铲入煲中，改用小火煨至入味即可。