留学生初来异地，除了得自行打理日常生活，应付课业外，还得亲自打理自己的五脏庙。在吞咽了

几次冰冷的沙拉和三明治之后，便忍不住开始怀念家乡妈妈的拿手好菜，愈吃就愈发觉得委曲而心酸。

于是，许多从未进过庖厨的君子在吃不惯美式速食和学校餐厅的伙食之后，只好试着「洗手下厨学作羹

」。无奈「俏哥亦如俏妹，有米亦难炊。」纵使有万般热情和诚意，炊煮大事确是十分现实而冷酷，但

看你有多深厚的功力和材料是否周全。于是，烤箱端出来的烤鸡一片焦黑；锅里的鱼却没有煮熟；蛋糕

发不起来，变成黏答答的蛋饼，都是常有的事。可怜的是，生活课业的压力已经叫人喘不过气来，偏偏

进了厨房又挫折连连，人生落难至此，岂不哀哉！ 因此，许多只身来美，乏人照顾的留学生，到了美

国不出三个月，大都脸色苍白，形容憔悴，精神恍惚。不出六个月而患有胃疾者，大有人在。其主要原

因乃不善料理三餐，以至营养失调之故，导致留学生营养失调的饮食习惯，不外乎下述六种类型：
　　１、「填饱肚子」型
为了省钱、省时，同时也懒得花心思在食物上。三餐照常打理，只是重量不重质，吃东西只为了填饱肚

子。速食面、电视餐、热狗、汉堡，来者不拒，解决一餐是一餐。到了周末才找几个朋友上馆子打打牙

祭。
　　２、「暴饮暴食」型
这种人通常对工作过份投入，非到工作告一段落，才发现头昏眼花，口乾舌燥，饿得人直发慌。于是狠

狠地大吃一顿，或两顿合为一顿吃，吃个人仰马翻。
　　３、「补偿心理」型
有些人因精神上有所失落，或功课压力太重，不断地吃东西来寻求补偿。这种人通常什麽都可以吃，水

果、饼乾、蛋糕、马铃薯片、汽水、巧克力、坚果，乱吃一通，而且吃个不停。
　　４、「节食减肥」型
这一类型几　清一色是女性。为了保持身材，对美国的牛排、蛋糕、冰淇淋、巧克力、起司等敬而远之

。每天以水果、生菜或低卡路里的食物果腹。吃得手脚发软，头昏眼花。
　　５、「口脑并用」型
这种人最懂得如何有效利用时间，进餐的时间也不忘「并行处理」。一边进食，一边看报纸、读小说或

听电视新闻播报。也有人一边啃三明治，一边赶报告；或一面吃便当，一面想着自己的论文。爱因斯坦

就是这种类型的极至--站在餐厅门口，满脸困惑，不知道自己是已用餐毕将离去，还是正要入内用餐。
　　６、「远庖厨」型
这一类的朋友，大多没有进庖厨的兴趣或经验。从前的日常三餐大抵都是「茶来伸手，饭来张口」。到