我的一位在美国生活了一辈子的中国教授告诉过我，有两样东西作为中国人永远不会改变：一、用中文数钱；二、吃中国菜。

雪儿说：“用什么语言来数钱那要看我数的是美金还是人民币。”

“至于吃嘛，他说的说法不太精确。应该说喜欢吃中国菜是因为中国人熟悉它的口味，并非世上只有这么一种美食。其实很多西餐也很不错的。”雪儿这样认为。

“你要跳出这样的习惯，去尝试新的品味。”雪儿这样教训我。

在进入加利福尼亚州１号公路后的几天内，雪儿对我就进行了这样的改造。不知是海开阔了我的心胸还是我已经实在无法忍受一次次投来的如同看陕西老农般的眼光，我也开始尝试着改变和开拓。

旅途上通常进一个美国餐馆，我总是带上一个包。进餐馆总不便带上大包，所以我的包是那种皮制的精美黑色小包，通常可以放手机、钱包之类的东西。我走进餐馆时，就把包放在靠里的一面。我点意大利面或者牛排。菜上齐了后，我就把我的包打开，拉链唰的一下，然后从里面拿出一瓶老干妈辣酱。虽然尽量让自己坦然些，怕什么，付了钱的，自己加点佐料有什么不可以。但无形中还是做得小心翼翼。好象潜意识中还是怕厨房里的大厨会因毁了他的杰作冲出来大骂我一顿。

有一次在澳瑞冈的GOLDEN BEACH的一个餐馆里，一个年青的小伙子服务员在来给我加水时，看到了我的老干妈。他问：“这是什么？”我有些不好意思地告诉他是辣椒酱。

他问：“是家制的？”我说不是。

他偏了偏他的头，蓝色的眼睛转了转，说：“我可不可以尝一尝。”

我说这很辣的，你行吗？

他说：“没问题。”

转身他拿来了汤勺和小碟子，然后小心翼翼地挖出一小碟。说了声谢谢就进去了。

我坐在那里，静等着厨房里传来一声被辣坏了的惨叫。什么都没有，一切正常。过一会儿，他走了出来，说：“真的很辣。不过很棒。真是谢谢！”

我转眼看看雪儿，眼光里有些得意：“看，不止陕西农民喜欢老干妈。澳瑞冈农民也喜欢。”

改造工程的开始就是要抛开旧的自我。小到思想，大到食性皆如此。雪儿不允许我带着我的黑包进餐馆了。她要我学会品尝原汁原味的正式西餐。她挑了一个很好的开始，“MENDOCINO HOTEL”坐落在同名小镇，一个进入加州后，靠海的，如天堂般美丽的一个小镇。

第一道菜是：SEAFOOD MATINI海鲜马替尼。切碎的虾，蟹肉，龙虾肉，带子和不知名的鱼肉混拌，装在一个马提尼酒杯里，上面撒有黑色的鱼子酱。初尝是淡淡的一种鲜味，再点上几颗鱼子酱放在嘴里。鱼子酱稍咸，而竟然把刚才的清淡带出些回味了。