堪培拉竟有餐厅用旧的马桶盖子来盖面粉。（图片来源：堪培拉时报）

堪培拉的食品安全监督员对关闭当地一些餐厅所引发的相关批评予以了反击，并且公布了检查时所拍下的照片，以证明那些餐厅被勒令关闭并不冤枉。

据《堪培拉时报》报道，首都领地首席卫生检查员所公布的照片显示，有旧的马桶盖子被用作面粉缸的盖子，一盆叉烧被储存在38度的温度下，还有的食物里面蟑螂横行。而这只是首都领地卫生检查员们所查出的各种违规现象中的冰山一角而已。

卫生安全服务处的主管伍拉德（John Woollard）指出，尽管有人称当地的餐厅或咖啡馆因为一些轻微违规的状况就会被关闭，但这种说法是“一派胡言”，而且今年被关闭的16家企业，都对公众健康造成了明显而现实的威胁。

从2011年初开始，堪培拉的餐厅食品安全问题就时不时地成为新闻，首都领地政府也推出了“黑名单”（name and shame）以将违规餐厅公诸于众，并且还在研究新的办法以更好地为就餐者提供有关卫生标准的信息。

伍拉德强调，他手下的检查员只会在查出严重或多次违反食品安全规定的情况下，才会关闭餐厅，而且在第一次的时候通常都会先行发出“整改通知”。他称今年该部门已经发出了16份勒令关门的通知，以及130至140份左右的整改通知。