对于不少初来乍到美国的人们来说，在美国餐厅里读菜单会丈二和尚摸不着头脑。而绝大多数留学生自己做饭为主，在外吃饭的机会也不多。我因为经常旅行，常要在不同的美国餐厅医肚，积累了一些经验，在此和大家分享。

1，  For here or To Go？
这个问题你会经常听到。For here就是粤港地区所说的“堂食”，也就是在店里吃。To Go就是外卖。美国不少披萨店和小中餐馆都只做外卖，包括在中国大名鼎鼎的必胜客。美国餐厅份量都很大，当你吃不完要带走的时候，你也可以说：“Can I get this to go?” 那么侍应就会给你个盒子带走。

2，  早餐
我这个指南主要针对美国的几家大型连锁餐厅，比快餐要高级一些，这些餐厅包括了南方口味的Cracker & Barrels，农庄自然风味的Bob Evans，自助餐的Ryan’s，牛排城Texas Steak House和Outbacks，鸡翅为主的Buffallo Wild Wings，海鲜餐厅Red Lobster，Applebee’s等等。这些餐厅有统一的菜单和价目表，消费多在15元/人以下，因此无论到了美国哪个地方，食客都能找到熟悉的菜肴。而且点菜也相对简单，没有那么多道，和我们国内的茶餐厅差不多吧。然而这些连锁店使美国城镇千人一面，抹杀了地方特色，不过那是另外一个话题了。

这些餐厅不少都整天供应早餐，我也最喜欢吃美式早餐，说实在的美式早餐和中式早餐相比实在是花样寥寥，主打就是煎蛋、scramble eggs（炒蛋）、熏肉（bacon）、香肠、omelet（煎蛋卷，里边可以放辣椒、番茄、蘑菇、奶酪等）、面包片和Biscuit（饼干），甜的有pancakes（薄烤饼）、waffle（奶蛋饼）和cereal（麦片）。南方有一种玉米粥叫做grits，和我们的粥还勉强算相似。

点菜的时候，侍应会问你煎蛋要几成熟，也就是half done, all done两个选择。Pancakes会给你奶油和枫糖淋在上边，有时也用whipped cream或者是草莓酱。

3，  午餐
美式午餐以三明治、汉堡、意大利面为主，配料都会一一列明，如果你不喜欢什么配料（比如cheese或者洋葱），可以告诉他们不用。也有沙拉做前菜，garden salad和casear salad是最普遍的，其实里边的蔬菜也都差不多。沙拉酱有很多选择，如果你不知道选什么好，Ranch总是最保险的，因为其味道比较淡。意大利面有红酱和白酱之分，最普通的是肉球番茄酱粉和海鲜白酱粉。

4，  晚餐
晚餐的选择很多，主菜牛排、猪排、鸡胸、鱼肉、肉饼等配土豆、绿豆、薯条等，一般是一个肉+2个配菜，之前还可以来个汤或者是沙拉，不少餐厅还会送餐前面包。甜点到了这个时候，基本上已经吃不下了……

5，  饮料