食物也是文化，新加坡这个地方除中国传统，受英国、马来和印度的影响都很深，所以新加坡美食也呈现多元的特质。又到了假期出行季，如果你也打算趁着假期来个新马泰游，不妨先了解下新加坡的美食，提前做好功课吧。

　　1.海南鸡饭

　　海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。

　　2.咖喱鱼头

　　咖喱鱼头咖喱味浓，肉鲜爽口蔡澜先生在介绍这道菜时说道：“吃这道菜用刀叉或筷子便没有味道，一定要运用手指。先将鱼的双颊那两小块最柔嫩的肉吃了，再慢慢折碎，吸头中的软骨”，听上去就是人间美味。

　　3.咖椰烤面包

　　这是一种超薄的面包片，两面都要烤得酥脆，中间夹一点牛油、奶酪和咖椰。咬一口，脆香爽滑，奶酪在嘴里即溶。咖椰酱的配制也是一种绝技，据说是用鸡蛋清、糖和椰浆配制而成的，把咖椰涂抹在烘烤的面包上，再配上牛油，味道一级棒。

　　4.辣椒螃蟹

　　“辣椒螃蟹”堪称是新加坡的国菜，浓烈又丰富，这道菜最好吃的部分不只是螃蟹，还有辣中带甜，甜中带鲜的菜汁，沾上面包、馒头甚至米饭，美妙开怀。正是螃蟹上市的季节，不如换一种新鲜的口味吧!

　　5.椰浆饭

　　在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸，传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料，颜色奶白，散发浓浓的椰子清香，新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影。