2011年全澳人口普查结果显示，华语在历史上第一次压倒了粤语，成为澳洲使用频率最高的汉语言。而推动这一巨大变化发生的，便是以28岁的悉尼新式中餐馆经营者任女士（Diana Ren）为代表的中国大陆中产阶级移民。

过去，来到任女士店里的顾客常常会看着写满改良陕西特色菜的菜单，不满地叫道“可我想吃的是真正的中餐”。每当这时，任女士便会耐心地告诉他们，店里供应新鲜的手擀面，正宗的北京烤鸭以及融合了艺术概念的新潮中餐。

现在，像任女士位于悉尼CBD的Dan's House一样的新式中餐馆在澳洲相当流行，这从侧面反映了澳洲华人移民史的变迁。

1850年代，赶着“淘金潮”而来的第一批广东移民把糖醋肉变成了澳洲中餐馆里的例菜。越战后，在1970年代澳洲移民法放宽的激励下，第二批广东移民涌入了澳洲，他们操着一口流利的粤语，但却因为来自西贡一带而经常被误认为是越南人。

近期华语移民的大量涌现，在很大程度上是澳洲和中国大陆的贸易往来增加、大陆企业家积极来澳创业、大陆留学生踊跃来澳留学的结果。

任女士的经历便是这波新华人移民经历的缩影：出生在陕西一个成功商人家庭的她，最初是来新南威尔士大选年商科双学位的，没想到却在这里结识了同样来自中国大陆的丈夫，然后便在澳洲安了家。

尽管没有任何经营餐馆的经验，但在父亲的经济支持下，任女士大胆地决定在悉尼再开一家餐厅，这次她选择了悉尼广东人聚集的唐人街。Dan's House不仅装潢精致，品味高雅，在菜色上也迎合了高端人群注重健康的需求，凡是走进这里的人都可以直接地感受到中国大陆中产阶级新贵的巨大影响力。

但任女士却说，在飞速发展的中国大陆，几乎所有的餐馆都是这样的，澳洲人印象中那种老派的中餐馆已经很罕见了。