澳洲职业教育与训练(vocational education and training，以下简称VET)是由澳洲政府部门与产业共同合作建造，澳洲政府提供补助、研发政策及订定VET部门的法规与品质保证，产业与雇主则提出训练政策与优先性，以及研发符合职场需求的资历。

依据澳洲资历架构(Australian Qualifications Framework, AQF)，VET的资历列在第1级至第6级，以及第8级;VET资历为成果本位(outcomes-based)，焦点放在职业技能与能力(occupational skills and competencies)。已注册立案之训练机构(Registered Training Organizations,以下简称 RTOs)提供训练套装(training packages)与认可的课程(accredited courses)，包括第1级至第6级证书(Certificates)、文凭(Diploma)与进阶文凭(Advanced Diploma)、职业硕士修业证书与文凭(Vocational Graduate Certificate and Diploma)。VET的学习途径弹性且多元，可在学校上课或在职业训练，或在训练机构进行，亦可藉由远距教学、实习、学徒制或认可先前学习(the Recognition of Prior Learning)等多元方式进行。

训练套装由产业技能委员会(Industry Skills Councils)研发，以符合业界需求，由RTOs开课传授，训练套装之外的认可课程通常由注册立案的训练机构研发，经由澳洲技能品质局(Australian Skills Quality Authority, ASQA)依据VET认可课程标准(Standards of VET Accredited Courses)认可后授课，或经由各州政府主管单位依据澳洲品质训练架构(Australian Quality Training Framework, AQTF)所订的标准认可。

VET的课程包括理论与实用，与能力相关或模组课程(modules)，实用训练可在注册立案的训练机构或职场进行。无论训练套装或认可的课程均为能力单位(unit of competency)课程，能力单位为澳洲国家一致同意的技能与知识要求;训练套装或认可课程的评量是依据特定的能力标准，可采测验考试、专案计画报告或实务操作等多元方式进行评量，理论与实用部分由RTOs教师进行评量，职场能力由RTOs教师或产业评量者进行评量。

澳洲学徒(Australian Apprenticeships)计画为雇主与雇员间之契约，实习生同意藉由工作本位(work-based)训练与RTOs的训练二者结合，习得职场能力，可以全时或兼时方式受训，且依训练套装模式上课。澳洲学徒计画由各州政府核可，并与RTOs、雇主等共同合作。