买回来的生鲜鸡蛋，看上去似乎很“正常”，煮熟之后，鸡蛋黄却“变”成一颗能蹦会跳的“乒乓球”。近日，家住白云区大金钟路的街坊陈叔和周姨在菜市场买回一堆“橡皮鸡蛋”，下锅煮过才发现自己上当受骗。

　　周姨说，她和陈叔每天都吃鸡蛋，也算是买鸡蛋的“老手”了，“实在没料到会失手。”周姨说。她用双手同时掂量该“橡皮鸡蛋”和一只同等个头的真鸡蛋，“假的稍微‘重手’些，这也是我们上当的主要原因，总感觉分量重的比较实在。”

　　陈叔将生的橡皮鸡蛋打在碗里，看上去蛋黄和蛋清跟真的鸡蛋差不多，也是一直融在一起不会分开。不过，煮熟掰开之后，就能看到假蛋黄像一个球，扔在桌面可以弹起来，从表面上看，有明显的塑料感，而且弄不烂。费事找小贩理论，陈叔将假鸡蛋丢弃。

　　广州市工商部门一名工作人员看到陈叔买的假鸡蛋后表示，这种蛋比他们以往收缴的都要“真”。据他介绍，通常人造鸡蛋的主要原料包括海藻酸钠水溶液、氯化钙等化学材料，“大约42元/公斤的海藻酸钠，就能造出150公斤橡皮鸡蛋，加上用纸、硅胶做蛋壳的费用，1公斤橡皮鸡蛋成本大概是5毛钱，比真正生鲜鸡蛋的市场价低了好几倍。”

　　该工作人员称，通常情况下，真假鸡蛋可以通过观察鸡蛋是否有气室来辨别。由于假鸡蛋水分从凝固剂中溢出，晃动时会有声响，“轻轻敲击外壳时，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。”此外，以往的假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，煮熟了嚼起来有“橡皮感”，不仅没有蛋味，而且煮熟后的蛋黄像花瓣一样，有颜色分层。据了解，此类物质长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。