天气持续寒冷，火锅店大旺，生鸡蛋豉油配半生熟肥牛令人垂涎欲滴，但香港中文大学做的香港首项急性肠胃炎大型调查显示，吃火锅、寿司刺身和街边小吃，全属肠胃炎者「病从口入」中招成因，其中吃生蚝后肠胃炎风险较没有吃过的人高1.4倍，吃未熟牛肉和自助餐风险则高八成。

    最近大温地区持续寒风细雨低温，香港同样转趋寒凉，香港餐饮联业协会副主席冯兆文坦言，寒冷天气造就火锅食肆生意旺场，以其公司辖下的火锅店为例，生意也较以往增三成。

    吃生蚝风险最大

    不过，进食火锅时「心急」吃下未熟食品，随时招致肠胃炎之苦。

    中文大学公共卫生学院在2006年8月至07年7月，透过随机电话成功访问了3743名市民，其中7％在受访前4周内，曾患上急性肠胃炎，即24小时内最少腹泻3次或曾呕吐大作，他们疴呕徵状平均持续3.6日。

    研究人员分析当中的风险因素，大部分曾患急性肠胃炎的受访市民，病发前均吃过火锅、沙律、生鸡蛋、鱼类、寿司、刺身和街边小食。其中最多人于吃生蚝后感染肠胃炎，风险较无吃过生蚝者高1.4倍，其次是吃未煮熟牛肉和自助餐，肠胃炎风险均高出0.8倍。

    整体上女性患急性肠胃炎次数较男性多，前者平均每人每年出现0.91次急性肠胃炎，后者则为0.88次。

    不过，大部分人上吐下泻后均不会求诊，调查显示，只有39％患者会看医生，2.6％更因病情严重须留院，1.9％患者有留下粪便样本进一步化验。

    研究人员指出，香港急性肠胃炎的流行情与西方经验相若，但港人「高危」饮食习惯如吃火锅、街边小食和近年极受欢迎的寿司刺身，都与引起急性肠胃炎疾病有密切关係。有关研究在最新一期国际医学期刊《流行病学和传染病》发表。