实常吃以下4种蔬菜，便能有效延缓衰老，让你年轻10岁。

　　◆苦瓜

　　推荐理由：它含有较多维生素C、维生素B1、半乳糖醛酸、果胶、奎宁以及生物碱等，这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。

　　烹饪建议：将苦瓜泡制成凉荼在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消;有的地区则将苦瓜切开，用盐稍腌，减少苦味，当蔬菜吃;或将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮。

　　◆番茄

　 　推荐理由：番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、82、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质和抑制细菌生长的番茄素。

　　烹饪建议：番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄等都是营养丰富的美味佳肴。

　　◆南瓜

　　推荐理由：南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等。

　　烹饪建议：南瓜粥老少成宜.柔滑细腻，刺激食欲。

　　◆胡萝卜

　　推荐理由：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，是土豆的360倍，芹菜的36倍。经常食用能增强免疫力，提高肌体抗病能力，美容健身。

　　烹饪建议：胡萝卜糕点、胡萝卜饺子、胡萝卜饮料、胡萝卜+苹果美容果汁等，或是将胡萝卜、炒、烧、炖、煮作菜食用都是不错的建议。