新学年即将到来，健康的早餐对于学童甚为重要。虽然大部分家长都知道甚么才是健康的早餐，但如何让孩子爱吃健康早餐才是问题所在。

　　超心脏及中风基金会最新一项调查发现，过半数（51%）的家长表示，早上赶时间是原因之一，41% 受访者则表示孩子早晨不觉肚饿，而 21% 家长则表示挑食是孩子拒绝进食健康早餐的原因。

　　其实问题的关键在于早餐总未能得到应有的重视，而要改变孩子对健康食物的态度也极不容易。

　　心脏及中风基金会註册营养师 Carol Dombrow表示：「我们都知道健康早餐有助孩子在课堂时保持专注，提升学习能力。在为孩子提供发挥最佳表现的能量方面，早餐正有举足轻重作用。」纤维、铁质和蛋白质是组成全面健康早餐的三大营养要素。

　　Dombrow表示：「其实要预备营养早餐，与随便进食较不健康的早餐同样快速简易。窍门在于要对食物加点创意，了解孩子的喜好，并以他们的口味为出发点。」

　　根据调查显示，最受欢迎的早餐是谷麦片。但Dombrow指出：「并不是所有早餐谷麦片都同样有着均衡的营养，必须仔细研读包装盒后的营养成分表，了解其中的成分以做出健康选择。」

　　自己动手准备

　　心脏及中风基金会介绍快速进食早餐的简单方法：冰箱冷冻室中可常备一些全麦低脂的松饼或面包。周末和孩子一起动手烘焙糕饼，让一周的早餐都变得简单顺利，晚餐后在清洁时，多花几分钟切些新鲜水果或准备几个水煮蛋。隔天早上只需多加一片吐司面包，就是一顿轻而易举的早餐。提前备好水果、全麦 / 低盐饼干和芝士，即便匆忙出门，也能在路上享用健康早餐。

　　孩子更乐于接受他们动手准备的健康早餐：让孩子参与制定餐单，从健康的食物中拣选并制定一周的早餐，早餐应包括至少三种食物类别，让孩子去选择每天不同的食物类别等等。