Chicken Drumsticks 鸡小腿

Chicken Wings 鸡翅

Turkey 火鸡

chick gizzard鸡杂

Duck trim drum鸭翼脾

2.猪肉：

Liver 猪肝

Pork ribs 排骨

feet 猪脚

Kidney 猪腰

bag 猪肚

Hearts 猪心

Pork Steak 猪排

Pork-pieces 廋肉块

Pork Chops 连骨猪排

Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat 做香肠的绞肉

Pork Fillet 小里肌肉

Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork Dripping 猪油滴

Lard 猪油

Joint 有骨的大块肉

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉

3.牛肉:

Stewing Beef 小块的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

ground beef已铰好的牛肉

Frying steak 可煎食的大片牛排

Rump Steak 大块牛排

Leg Beef 牛键肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

Homey come Tripe 蜂窝牛肚

OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 带骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

Tenderised Steak 拍打过的牛排

Roll 牛肠

Cowhells 牛筋

Tripe Pieces 牛肚块

Best thick seam 白牛肚

4.羊肉：

lamb chops羊肉片

leg of lamb 羊腿

二.海产类 (Seafood)

1.鱼（fish）：

Herring 青鱼，鲱

Salmon三文鱼

Bass 鲈鱼

Corvina黄花鱼

Milkfish奶鱼

Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼

Cod 鳕鱼

Tuna金枪鱼

Sea Bream 海鲤

Hake 鳕鱼类

Carp 鲤鱼

Halibut 大比目鱼

flounder比目鱼

Plaice欧蝶鱼

Swordfish箭鱼

Octopus 鱆鱼

Squid 乌贼

cuttlefish 墨鱼

Dressed squid 花枝

Mackerel 鲭

Haddock 北大西洋鳕鱼

Trout鲑鱼

Cod Fillets 鳕鱼块

Conger (Eel)鳗鱼

Tilapia罗非鱼

Dace鲮鱼

Red Mullet 红鲣

Herring roes 鲱鱼子

Boiled Cod roes 鳕鱼子

2.贝类海鲜(Shellfish):

Oysters 牡_?

Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

Crab 螃蟹

Prawn 虾

clams 蛤蚌

scallops扇贝(小)

Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁

King Prawns 大虾

Tiger Prawns 虎虾

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 基围虾

Cockles 小贝肉

Lobster 龙虾

Winkles 田螺

三.蔬菜类(Vegetables):

Daikon白萝卜

Carrot 胡萝卜

Radish 小胡萝卜

Tomato 蕃茄

Parsnip 欧洲萝卜

Bok-choy小白菜

long napa(suey choy) 大白菜