加拿大主流餐厅大多按惯例都是付15%小费，不过最近部分餐厅东主认为，由于辖下侍应服务超卓，又基于他们的薪酬不高，建议顾客支付20%小费，并改装信用卡终端机程式，将20%列入顾客自选的小费额内。

有间餐厅的信用卡终端机更甚，小费按钮列仅有16%、20%及30%选择，店主透露20%已属一般顾客的选择，因为他们真正满意侍应的服务，更表示付20%小费亦是很多大城市餐厅的做法。他透露改革小费额至今，仍未收到一宗顾客投诉小费昂贵。

小费究竟要付多少?最重要当然是与服务水平挂钩，也有些视乎人数、特别餐饮要求，是否最后一桌等等。

有说付小费是一种艺术，根本没有划一标準。一般来说，有酒牌的餐厅侍应，最低工资会较普通工作的最低工资为低。

根据安省劳工厅的最低工资薪酬表，普通工作的最低工资为$10.25，学生为$9.60，但餐厅侍应只得$8.90时薪。

省府解释，餐厅侍应有小费，故可调低最低工资，此亦是部分东主将小费额提高的塬因。

有餐饮专家认为，假如顾客不满餐厅，付小费时最好搞清楚是属于侍应服务欠佳还是厨房质素欠稳。

如果属于前者，则不妨在小费中反映;但假如问题出自厨房，便不应在小费上惩罚侍应。最好的方法是要求经理解释，并向厨师来转达食物欠佳。

当然，有些餐厅已将小费计算进帐单内。如果侍应不能得到分毫，付帐时就不要太慷慨，宁愿私下将小费直接交予提供服务的侍应。