绿茶冻和乌龙茶冻也是很受欢迎的产品。

「绿茶王国」国王陈昭纶手捧饮料宅送盒。

曲径探幽 绿茶王国

细数大温地区的饮料店，大大小小总有数百家，想在「高手如林」的饮料割据战中崛起一个「绿茶王国」，恐怕非得有「独门秘笈」才有契机!

宅送起家

你大概听说过电视、冰箱有宅送，小小几杯饮料也有宅送?「绿茶王国」国王陈昭纶回想起来，这个「与众不同」的服务，就是让他们起家的先机，「最初我们连两杯饮料都送!」就是凭藉这股「热血」，陈昭纶和他的合作伙伴，一个煮茶，一个送，慢慢的赢得了一些客户，开始有了开创小生意的念头。

如果饮料不好喝，送货上门也没用，但是陈昭纶对饮料有独特偏好，已经和各类饮料打了10年交道，调酒、果汁、咖啡和茶都做过，自有丰富的调製经验，除了个人喜欢绿茶以外，他还发现绿茶是所有茶里最「难煮」的茶。

「因为绿茶口感很纤细。」陈昭纶认为煮茶需要四点要素：时间、火候、茶叶量和水，好似一个模式，牵一髮则动全身，「同样两份茶，其他比例不变，一个多煮一分鐘口感就差很多。」「涩口」也是很容易影响绿茶口感的问题，「煮茶的水温低，茶味出不来，水温高又容易有苦涩味。」相对于口味较浓的红茶和乌龙茶，绿茶需要在水煮沸后降温再放入茶叶，而非直接放入沸水。陈昭纶还注意到，绿茶冷饮的加冰量都和其他茶饮料有所不同，「为了驱除涩味，红茶和乌龙可以加入较多冰去中和口味，绿茶口感纤细，加少量冰就可以。」

「怎么把地址选在这里?!」

準备商讨了近一年，陈昭纶确定和朋友搭伙做生意，店铺地址的选择便成了首要问题，「温哥华和本拿比都有很多管理条例，对于店面地址有很多限制。」列治文虽然竞争较多，但是客源也多，所以最后店址便锁定在经营限制较少的列治文。

开茶饮料店，陈昭纶还有必须满足的特殊要求，「一定要有厨房，有些地方只提供简易厨房，不能生火做煮茶就不行。」于是好舖位变成「可遇不可求」，「谁都想地点好、人潮多、条件ok又价格便宜。」和伙伴商讨后，最后决议将「绿茶王国」修建在周围满是车行和乐器行的一处地址，虽然地处人流较多的叁号路，但却远离餐厅云集、有「食街」美誉的Alexandra路。开业的第一天，陈昭纶就受到了来自朋友的打击，有懂市场行销的朋友问﹕「怎么把地址选在这里?!」缺少周围餐饮业的「连带客源」，朋友忠言逆耳的告诫说：「这个地方，如果有人过来就是专程喝绿茶的，如果茶饮料再不好，你们(生意)就完了!」

独门秘笈

为了拼「实力」，陈昭纶精心研製饮料口味，多年的从业经验令他发现，本地饮料店多採用单一调味汁，他认为这样做口味「单调」，决定出「奇」制胜，用混合口味的酱汁调配绿茶饮料，「比如青苹果绿茶，喝起来像青苹果味，但其实是很多果味混合……是按照果汁的概念来做饮料。」陈昭纶和合作伙伴推出12款不同口味的绿茶饮料，后来加入冰沙和绿茶果冻，开业不久便赢得不少「粉丝」。

「比较受欢迎的口味有『蜂蜜茶花绿茶』、『蜂蜜茶花绿奶茶』和『玫瑰绿茶』。」但其实「蜂蜜茶花绿茶」是陈昭纶2天时间赶製出来的口味，「开业前2天茶花绿茶才到货，但广告已经打出去了，就加速研製出来调配方法。」

陈昭纶还独创用新鲜柠檬特製柠檬绿茶，「我的製柠檬方法是温哥华唯一一家!」他发现柠檬的黄色皮，是香味的来源，但里面白色部分却是苦涩的需要去除，之后将柠檬果肉打碎，再加入黄色柠檬皮。这样既保留了柠檬清香，又有酸爽口感而且不涩口。听似简易的製作方法，陈昭纶亲自教给僱员，却都做不出同样的口感，「很奇怪，僱员做出的便会被客户提意见。」但一个人做的压力真不小，点的人多难免应对不及，成了名副其实「独门秘笈」!

「迁都」风波

产品得到了市场肯定，「绿茶王国」便不仅局限于零售，开始和一些餐厅合作，大批供给饮品，或在各类活动中负责饮料配送。但无奈成立几个月便出现股东间意见不合，让「绿茶王国」面对搬家的困境。

「不得已必须从列治文搬去北本拿比，失去了不少客户。」「内讧」让陈昭纶无奈，但不少忠实客户也令他感动不已，「有以前的客人专程开车来喝我们的饮料。」还有人一天「回头」3次驱车前来买饮料，也有人从列治文点宅送饮料到丽晶广场(Crystall Mall)，出$13「天价」只为让女友嚐到爱心饮料。

「搬家后，主营业务就成为订购和批发。」地点的改变，让大批量销售成为更合适的销售模式，但有客户的认可，「绿茶王国」并不愁销路。这也与绿茶本身是健康饮料不无关係，「西人对红茶接受度比较高，但是华人比较喜欢绿茶。」除了口感清爽，研究表明绿茶能够「抗氧化、抗衰老，防癌，对视力有益。」陈昭纶希望经过「改良」的绿茶饮料，能够成为倾倒东西方味蕾的不败饮品。

经营小档案

启动资金：约5万加元

资金来源：股东集资

僱用人数：最初为2人，一个人负责产品製作研发，另外一人负责市场营销宣传。

成本回收：5-10年

创业总结

最满意之处：产品受到顾客的认可好评

待改善之处：经营模式及和股东的合作方式

优点：具备丰富的业内经验

缺点：「脚步」走的太快，可以从小店面渐渐发展为直销工厂，之后考虑合作加盟连锁。

前景：发展出食品等系列产品，建立直销工厂。

文：赵冬

图：赵冬、受访者提供