新州猎人谷一直以来以“新州酒都”闻名，不过最近该区又引入了一项新产业——橄榄种植业。

　　橄榄种植与加工产业在澳洲持续繁荣，而猎人谷的葡萄种植者也“眼红”地想分得一杯羹，很多人已经开始在种植园里种上了橄榄作物，来自Adina葡萄园的Peter O'Meara便是其中之一。

　　O'Meara于2003年购买下葡萄园时，园内种植着1500株橄榄树，但后来又种了2500株，并扩大了生产厂。现在，O'Meara已经成为猎人谷地区最多产的加工商了，为该区100名种植者承包加工工作。他称：“猎人谷现在已经成为一个有名的橄榄生产加工地区了。我们这个地区的气候条件适宜，而且橄榄和葡萄的收获时间刚好错开，因此很多葡萄种植者都会选择再种上一些橄榄。”

　　虽然橄榄种植和加工在新州还只是小型产业，相比维州和西澳的大型种植加工，猎人谷只占全国产量的6%。澳洲橄榄协会（Australian Olive Association）首席执行官Lisa Rowntree称，全国橄榄产业自几年前颤颤巍巍起步至今，持续强劲发展。2000年，当时澳洲全国橄榄油产量仅为350吨，产值不到200万元，而在2011年，橄榄油产量已经高达16,200吨，产值也飙升至8000万元，该产业的基建投资就高达5亿元。

　　回想2000年，澳洲只有100名橄榄种植者，不过现在已有900名专业种植者。Rowntree称：“澳洲的橄榄产业从最初小打小闹的副业发展成今天的主流农产品产业之一，新州猎人谷也参与至其中。”

　　不过，Rowntree指出，与其它农产品一样，橄榄油也正面临着低廉进口货的威胁。“我国的橄榄油产业很难与低廉的补贴进口产品竞争，很多种植者被迫以低于生产价的价格出售。”