材料：大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只，黄油20g，蒜2瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶200g，盐、胡椒粉适量；

 
把各种蔬菜切一下；

 
土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮；

 
用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用；

 
热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟；

 
加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟；加盐、胡椒调味，备用；

 
剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步），把做好的薯泥铺在热米饭上；

 
炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上；

 
再刨些MOZZARELLA芝士在最表面；

 
烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯；

 
真是香气扑鼻，还没吃到嘴里，就先被那鲜艳的色彩诱惑了，呵。