红烧鱼块的制作材料：
　　主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克
　　调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

　　教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃

　　（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;

　　（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

　　（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；

　　（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。