材料：鸭翅500克、茄子2根、蒜头适量、姜片适量

　　调料：料酒2汤匙、豆瓣酱1大勺、酱油5汤匙

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　　做法：

　　1.鸭翅清洗干净后，放入沸水中汆水，然后捞起冲去浮沫待用，茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟，蒜头去衣拍裂，姜切片待用

　　2.锅烧热，倒入鸭翅，翻炒至干水后，加入适量油，放入蒜头姜片煸香后，加入2汤匙料酒

　　3.然后倒入茄子翻炒至变色后，加入酱油、豆瓣酱，调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱，然后加入适量的清水，焖25-30分钟，待酱汁收干即可

　　小肥提醒：

　　1.鸭翅上很多绒毛，生的鸭翅很难拔干净，可以汆水后再拔，实在拔不干净也没关系，反正不会刺到嘴就行，我是经常偷懒粗略地拔一下就算了的绝对让你一试难忘的鸭翅做法の吮指酱鸭翅

　　2.加入豆瓣酱和酱油后，记得一定要调到中火，不然很容易烧煳，会产生苦味

　　3.喜甜的童鞋们可以放少许白砂糖