施行不过两年半的统一销售税（HST），昨天（3月31日）是最后一天，众多商家早已准备好，从今天开始恢复旧税制，以及低税额吸引更多顾客。

列治文「叙香园海鲜酒楼」经理陈先生表示，就餐的税项从12%降低到只需付5%的联邦货劳税（GST），更新收费软件系统十分简单。酒楼早早就做好了准备，相信外出用餐费用少了7%后，顾客外出用餐的意愿会更高，对饮食业界而言是个好消息。

不同于酒楼、餐厅餐牌上显示未加税价格，不少商场美食广场（Food Court）的美食摊，为了方便顾客，餐牌上直接显示税后价格。部分华裔美食中心美食摊主表示，过去就不曾因为实施HST而提高价格，今次也不打算调低价格，相信顾客能够理解。

丽晶广场「食家世家」的老闆周先生指出，HST施行时，很多原材料的价格都有所上涨，以餐盒为例，就上涨了8%。但为了方便顾客，未曾调高食物价格，所有损失自己承担了。今次撤销HST，恢复旧税制，不过是拨乱反正，打算继续沿用原本的食物卖价。

周先生表示，恢复旧税制初期，可能会有些细心的顾客询问价格，届时他会细心向顾客解释箇中缘由，相信顾客能够体谅和理解。

而去年才开始营业的「沙县小吃店」，营业时HST就已经施行了，不过店主王小姐表示，不会因为HST撤销而降价。王小姐解释说，去年营业前，就已经知道今年将恢复旧税制，因此食物的定价有提前考虑撤销HST的影响。

她还说，营业至今，食材的价格一直在上涨，譬如肉价就已经上涨三次了，给经营造成了很大压力。原本是打算调高食物价格的，但恢复旧税制，一定程度上抵消了部分压力，也就不打算改变食物售价了。（记者汤唯温哥华报导)