火腿炒茄瓜的制作材料：
　　主料：三文治火腿50克,茄子150克,青,红椒各1只,生姜一块。
　　调料：猪油30克,盐10克,味精8克,白糖2克,蚝油5克,生抽王5克,湿生粉适量。

　　教您火腿炒茄瓜怎么做，如何做火腿炒茄瓜才好吃
　　1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。

　　2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

　　3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下  出锅入碟即成。