鱼香碎滑肉的制作材料：
　　主料：猪肉350克,水发木耳50克,水发兰笋50克。泡辣椒15克,盐3克,酱油20克,料酒20克,姜10克,蒜10克,葱15克,白糖30克,醋15克,味精1克,豆粉30克,汤30克,清油50克。

　　教您鱼香碎滑肉怎么做，如何做鱼香碎滑肉才好吃
　　猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。

　　木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。泡辣椒去籽剁细。

　　姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。

　　锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。