正因为大众日益重视健康生活方式，甜味天然纯正的蜂蜜亦因而越来越受喜爱。蜂蜜是蜜蜂用花蜜制成的甜味糖浆，是一种纯天然产物。不同种类的蜜蜂、花蜜，在不同因素影响下，酿出的蜂蜜各有其独特味道、口感和颜色。颜色可浅至几乎无色，亦可深至棕褐色；味道有些轻淡柔和，有些则醇厚浓郁。一般来说，颜色较浅的蜂蜜，味道越淡；而颜色较深的蜂蜜，味道便越浓。

　　像Billy Bee这样受大众欢迎的蜂蜜品牌，所提供的蜂蜜有两种形态：液体蜂蜜和固体蜂蜜。液体蜂蜜一般无明显结晶，用作烹饪或茶饮调味最为方便！固体蜂蜜则是结晶细緻的蜂蜜；尽管所有蜂蜜均会随时间过去而形成结晶，但固体蜂蜜的结晶过程经过严格控制，故在室温下，可以像牛油一样涂抹于多士、窝夫、百吉圈和松饼上。

　　以蜂蜜代糖   令饮食更健康

　　蜂蜜在日常烹饪中用途广泛，能令您的头盘、主菜和甜品更添滋味。此外，烘焙时以蜂蜜代糖，会令食物更甜润，味道更清新。要注意的是：烹饪时如用蜂蜜代替糖，最多可将食谱中一半分量的糖换成蜂蜜；而在烘焙食物时，每使用一杯蜂蜜，便需加入约1/2 茶匙苏打粉，并将食谱中的液体配料减少1/4杯，以及将烤炉温度调低25度，避免食物烤焦。

　　用Billy Bee蜂蜜烹调的菜式众多，其中较着名的包括：牛油蜂蜜拌意大利饺、蜂蜜奶酪烤饼、香蕉蜂蜜奶昔、香蜜芒果披萨、甜蜜蒜香骨、蜂蜜橙姜鸡及北京鸭。您可到加拿大最受欢迎蜂蜜品牌Billy Bee蜂蜜的网站www.billybee.ca，查看上述菜式及其他美味食谱；从各种头盘、沙拉及酱汁、早餐及主菜、儿童小食，以至可口甜品和饮料，样样俱全。此外，该网站还特设一个蜂蜜代替糖的分量转换表，助您发掘更多蜂蜜健康新煮意。

　　建议食谱

　　香辣蜂蜜炸鱼

　　4杯油，用于炸鱼

　　3磅全鱼，去内脏

　　盐，用于调味

　　½ 杯鹰粟粉

　　2汤匙香油

　　2汤匙中国料酒

　　2汤匙新鲜蒜末

　　½ 杯Billy Bee 蜂蜜

　　1½汤匙新鲜姜末

　　1茶匙Club House红辣椒粉

　　1茶匙鹰粟粉

　　1杯无盐蔬菜高汤

　　3汤匙生抽

　　1汤匙黑醋

　　1汤匙葱末

　　将炸锅或炒锅预热。清洗鱼并拍干。鱼的两侧各对切3刀。把盐抹在鱼上用于调味。在盘子内，用½杯鹰粟粉均匀地涂抹在鱼身上。将热油烧至350°F，鱼两边各炸4分钟。把其余的佐料放入另一个锅并煮开；将火候减少，炖5分钟。可供 8人食用。