主料：梨子

辅料：红酒、蜂蜜，半个柠檬

在这里所有的主料辅料都无法说出准确的定量，除了个人口味不同的因素外，还有梨子的种类，酒的品种等区别，一个对不上号，味道肯定不一样。我做红酒梨的梨选的是酥梨，国内也有叫糖水梨的，质地细腻，甜度比较高，买的时候尽量挑小的，
比较容易上色和入味，大了也没关系，先切成块再下锅煮吧！红酒最好用干红，味道浓郁；许多红酒梨的方子里都是用糖或者冰糖调味的，我用的是蜂蜜，更有营养，口感也不错；适当的加一点柠檬汁，煮出来的梨子会有一种特殊的香味。

红酒梨的做法，简单到没有过程图可以展示，就一个字：煮！可是关键看怎么煮，怎么煮才能入味好吃，颜色漂亮，梨子又不会太过酥软而碎掉。

做法：
STEP 1：梨子削好皮，放入没过其的红酒中，在煮之前先腌制上一至两个小时，能过夜最好，这样不煮梨子也会有漂亮的淡淡粉红色了；

STEP 2：煮的过程分为两次，要用最小的火，不能像煮鸡蛋一样先烧开再换小火慢煨，全过程都要是小小火；第一次煮上半小时左右，然后等待余温散尽，再开始煮第二次；

STEP 3：第二次煮的时候加入柠檬汁，小火慢煮半小时到四十分钟关火；

STEP 4：关火后再依据个人口味调入蜂蜜，蜂蜜借红酒的热度入味，待梨子冷却后就可以食用了。

颜色对比图

PIC NO.1：腌制后未煮的梨子，已经有了淡淡的色彩，这时候切一小块下来尝也已经有酒香了；

PIC NO.2：第一次煮，红酒渐渐升温，梨子的颜色也开始加深了；

PIC NO.3：第一次煮过后，颜色是透明的红色；

PIC NO.4：第二次煮过后，颜色已经很完美漂亮了，再冷却腌制一段时间后会更好。

吃不完的梨子浸泡在红酒里保存，放入冰箱可以存放一周左右。前提是所有的器具必须是完全不沾油的。

小提示：
TIP1：许多方子里说在煮梨子之间就要先加热红酒把糖或者冰糖融化，但不科学，因为梨子本身也有甜度，先放糖就很有可能让梨子的口味太过甜从而失去了酒香；后放糖也不必担心梨子万一不够甜怎么办，因为梨子最后大都是切片吃的，只要汤汁的味道够足就可以；不过最重要的是，由于放的是蜂蜜，长时间的加温会使蜂蜜失去部分营养物质，所以用最后的余温入味就够了。

TIP 2：最补养的方法是连汤带水的吃红酒梨，红酒与蜂蜜的营养也可以一起吸收，天天吃的话对身体非常有好处！

西方人传统的方法是红酒梨就奶酪吃，更能提高营养价值和口味，强烈推荐......