材料：鸡蛋两个、西芹、青豆、胡萝卜、百合、虾、粉芡、油、盐，每样都不多。一个吃火锅用的勺子。

做法：打两个鸡蛋里面放一些粉芡打散打匀，不加水。选了吃火锅用的勺子，这样的勺子小而且比较深。勺子放小火上，在勺子里倒一点点油，把鸡蛋液再倒进勺子一点，这样轻转火锅勺子，一会一个小碗状的蛋饺皮就出来了。

但这里我不称它是蛋饺皮，称为“盏”，但这个“盏”比蛋饺皮要小，要深，我要用它来做容器，盛放一会炒出来的虾仁。

一个个盏做好后。接下来是炒虾仁，炒虾仁简单，就是把虾仁、西芹、青豆、百合、胡萝卜勾芡炒香。

把炒好的虾仁放到小盏中就可以了。