香港人看似敢于尝试，但其实相当保守，吃来吃去不是中、日，就是意、法菜。老板们若开餐厅，自然也选择这些大路又稳阵的菜系，所以当知道Shi Da Casha这家俄罗斯餐厅开业，是真的兴奋又期待。三文鱼子配班戟属地道俄国菜，自家制班戟与三文鱼子同吃，一脆一软，层次十足。老板、厨师都是俄罗斯人，菜式口味地道，绝对有能力与港人爱吃的中、法、意、日菜一较高下。

　　新店叫Shi Da Casha，Shi，椰菜汤之意；Da是英文And的意思，Casha就是糊状的麦皮粥，两样都是俄罗斯地道菜式。

　　老板Artur Kuts和大厨都是正宗俄罗斯人，店中连薄饼、面包、云吞皮等都是自家制作的，务求让食客充分体验俄罗斯风味。Artur笑说：若问俄罗斯菜有甚麽特色，除了薯仔，就是酸忌廉Everywhere！薯仔伴碟固然常见，就连沙律和汤也爱加些薯仔。至于酸忌廉，俄罗斯驰名的红菜头汤、牛仔肉班戟，都不忘加一球来调味及增加幼滑度。其实我认为俄国人亦嗜酸，或许因为地道菜式偏向多肉味浓，为了中和饱滞感觉，于是喜欢用酸酸甜甜的红菜头作配菜，串烧则爱配开胃、消滞的莓酱。

　　俄罗斯菜当然不止有平价食材，别忘了它还有世界闻名的鱼子，例如三文鱼子配香槟汁，名贵又鲜味，另外有道头盘叫三文鱼子伴薄饼，三文鱼子粒粒晶莹剔透，吃时先在薄饼上涂点牛油或酸忌廉，再放上三文鱼子同吃，食法地道！

　　三文鱼扒

　　三文鱼鲜嫩幼滑，配上三文鱼子香槟汁，增添口感和鲜味。