【早餐品种】（1人份量）炒蛋饭1小碗、核桃2个、牛奶1杯、苹果半个。

【原材料】隔夜燕麦米饭300克、鸡蛋2只、蒜苗3～4根。

【调味料】 橄榄油3大勺、盐、鸡精。

【做法】
 图1：打散一只鸡蛋。
 图2：倒入米饭碗中。
 图3：将蛋液与米饭拌匀，保证每一粒米饭上裹住蛋液。
 图4：锅入橄榄油烧热，下另一只鸡蛋液炒散炒熟盛出待用。
 图5：将蒜苗白和蒜苗叶分别切丁分开放置。
 图6：锅再入油，下入蒜苗白炒香。
 图7：入米饭、盐开大火快速翻炒米饭，米饭颗颗分明，在锅中蹦呢！
 图8：炒3分钟左右加入鸡蛋和蒜苗叶、鸡精炒匀即可.

【 经验与感怀】
米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。
炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”