【材料】花生米60克   鸡胸肉120克   圆白菜180克   小红辣椒1个   大葱半根   姜1小块

    【调料】红油豆瓣酱1大匙   白糖1/4小匙   盐少许

    【做法】一大堆图，其实很简单~

    1.鸡肉洗净擦干，切成小丁，用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟；

    2.3.锅入油，小火将花生米煎炸至熟，然后略微压碎，顺便去掉外皮；

    4.圆白菜洗净沥干,切丁；

    5.大葱切段，姜切末，红辣椒切圈；

    6.锅入油，四成热时下入鸡丁炒至发白后盛出；

    7.另起锅，入油。小火爆香葱姜和辣椒；

    8.9.倒入圆白菜丁，中大火翻炒，然后倒入红油豆瓣酱，炒匀；

    10.倒入鸡丁炒匀；

    11.调入白糖和盐炒匀；最后倒入花生炒匀即可。

    【Tips】

    1.炸花生米要小火，而且不要等炒到自己希望的颜色时再关火，盛出后的余温还会令它的颜色进一步变深；

    2.炒鸡丁的油不要太热，太热的话会把鸡肉炒老。