准备材料：

　　肉皮200克、黄瓜1根、胡萝卜一根、泡发黄豆50克　　

    准备调料：

　　盐1小勺、生抽一小匙、料酒一小匙、香叶两片、花椒8-10粒、八角（即大料）3颗、桂皮1小段，葱一小节、姜一块　

     制作过程：

    1、肉皮从冰箱取出，解冻后，用开水汆烫2-3分钟，捞起，沥干水分。

　　2、用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，然后将刮好的肉皮切成小粒待用。

　　3、姜切片，和香叶、花椒、八角、桂皮，葱、一起装入调料包，和肉皮丁放入锅中，添入半锅水，倒入料酒点火开煮。

　　4、煮开后，用漏勺撇净汤水表面的油沫，转小火焖煮到肉皮软烂，调入盐和生抽。

　　5、黄瓜和胡萝卜切小丁备用，泡发黄豆提前用水煮熟捞起沥干水分。

　　6、正在熬煮的肉皮汤要时常开盖，让水汽蒸发汤汁收浓，一直煮到锅中液体呈浓稠略带胶状时，将黄瓜、胡萝卜丁、黄豆一起倒入，再煮3-5分钟，即可关火。

　　7、捞去调料包和葱、姜，将剩余的全部混合物一起倒入准备好的方形盒子中，自然晾凉至皮冻自然凝固。

　　8、冷后的五彩肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随取随切随拌。