原材料

　　五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒

　　提示：五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。

　　前奏：1.将五花肉洗净并沥干水分。

　　2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)

　　3.鸡腿菇切片备用。

　　煎制方法：

　　1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

　　2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

　　3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

　　4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。