原料 猪肋排 姜 酒 油糖 醋 生抽 盐 白芝麻 生粉

　　做法 把排骨汆水，油热后，到人排骨煎到两面略黄，加酒，姜，生抽翻炒均匀，加热水没过排骨，焖半小时。

　　等汤汁收干，加调好的酸甜汁和熟芝麻翻炒均匀，即可出锅。

　　酸甜汁的调配方法：以糖，醋，生抽，盐，葱，姜为原料，调和成汁，糖和醋的分量可根据个人喜甜，喜酸的程度不同而定，汁调好后，加生粉倒入快熟的菜，勾芡而成。