一些食品安全专家最近说，在全加范围内召回成百上千吨埃布尔达省XL食品厂出品的牛肉，完全没必要，是一场集体歇斯底里大发作的结果。
曾担任加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)、现在联合国粮农署任职的卡曼兹博士也这么认为。他说，肉品上的大肠杆菌不是什么了不得的细菌，只要煮到摄氏71度便能将这种细菌杀灭。
他指出，这次一浪接一浪进行的召回行动，其中的政治因素超过科学因素。
在满地可大学(University of Montreal)兽医学院教授卫生学的昆赛医生也同样认为，从统计学角度看，这次总共只有13名加拿大人因大肠杆菌病倒，不值得这么大张旗鼓召回那家工厂出品的所有牛肉。
昆赛表示，联邦政府的行动不会让牛肉比六个月前更加安全。
XL食品厂是加拿大第二大的肉类加工厂。此次食品遭病菌沾染事件始于9月4日，最初是在亚省布鲁克斯的一家XL食品加工厂内发现大肠杆菌，但12天后食品检验局开始宣布召回XL食品加工厂出产的部份牛肉制品。在那之后，食品检验局又陆续发布数项召回令，在加拿大和美国范围内召回1500多种XL食品加工厂的产品。上月27日，食品检验局下令暂时关闭XL食品加工厂。
本月11日，食品检验局已允许该工厂在严密监察下恢复生产，但继续不准该厂产品上市。
