平时买肉的时候，总是习惯性的让卖肉的老板把肉皮给片下来，回家后就直接扔进冰箱了

　　一直就想做肉皮冻的，只是有时间的时候想不起来，想起来的时候没时间，阴差阳错，一再错过，呵呵~

　　其实，我很喜欢吃肉皮的，将肉皮切块炒出油后炖着吃也特好吃。
　　
　　经过一番忙碌过后，美味可口的肉皮冻就上桌了，好吃。
材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）

    香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料
    调味料：盐、酱油、料酒、鸡精

　  做法：
　　1.将肉及肉皮放进锅里，加清水大火烧开。
    2.将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。
　　3.花生仁清洗干净。　　
　　4.姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。
    5.再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。
    6.20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。
　　7.如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^
    8.将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时
    9.取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~
    10.切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；
　　11.另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。
    12.吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~