钦州瓜皮炒螺：

　　食材：钦州瓜皮100克、螺肉300克、红辣椒2个

　　调味：料酒、生抽、水淀粉、姜末少许、油5克、白糖少许

　　做法：瓜皮用清水洗净表面的盐味，切成细粒。

　　螺肉洗干净表面的细沙后，烧一锅开水，焯水后过凉水备用。

　　锅里放油，下姜末爆香，把炒过的螺肉下锅翻炒，倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈，焖煮1分钟，最后倒入瓜皮，再翻炒入味，出锅前加入白糖调味即可。