香蕉为性寒味甘之品，寒能清肠热，甘能润肠通便，常食能帮助消化、使肌肤润滑光泽。香蕉煎饼是早餐，香蕉以切片为宜，不建议榨汁或切丁，将香蕉片和面糊拌匀后，煎至金黄色即成。每当吃到饼中香甜软滑的香蕉时，都会惊喜连连，一吃停不了口！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、鸡蛋(3只)、小番茄(1粒)

　　调料：油(5汤匙)、细砂糖(2汤匙)

1、取一大碗，倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水，调匀成面糊

2、打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，加入2汤匙细砂糖拌匀入味

3、香蕉去皮，切成薄片，放入面糊中拌匀

4、取一平底锅，烧热5汤匙油，舀入两大勺面糊，以中小火煎至底部凝固，呈金黄色

5、将香蕉煎饼翻面，续煎至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的面糊全部煎成饼。

6、分别将每块香蕉饼切成均等的小块。

7、将香蕉饼排放于碟中，放上小番茄作点缀，便可上桌