材料:啤酒一罐,一斤鸭肉,去掉肥油斩块

(最好用鸭腿,肉比较紧实,油少,口感好,两到三个鸭腿即可.)
红绿尖椒各一个,切片,蒜瓣数颗,姜切片,干红椒切段,八角一颗,冰糖两颗.

制作过程：

１＼锅内入油(比炒菜少一点,因为鸭子会很油)，油热放入花椒粒爆香，捞出不用．

２＼放入两颗冰糖，蒜瓣，姜片，干椒段，八角炒出香味．

３＼放入鸭肉，煸炒至出油．

４＼调入盐，生抽，一点点老抽，倒入啤酒．大火烧开转小火，煮至收汁，加入青红椒片翻炒至断生