蒜香小龙虾:大碗喝酒,大盘吃虾
原料
龙虾1500克,蒜50克,姜10克,葱10克
调料
醋1茶匙(5ml),料酒2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克),盐2汤匙(30克)
做法
1,先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质
2,将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3,如果有漏网的怎么捉呢?
4,用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用。
5,锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)
6,倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来
7,依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
补充说明:
1,小龙虾要吃活的
2,虾煮熟后,成弯曲的死前一定是活的。
3,放入少许蒜可以调味,去腥。
4,也可以将油烧热,关火,倒入蒜末,再淋在龙虾身上会更香。
5,食用时,可以沾醋吃,也非常好吃。
6,因为龙虾不怎么吸盐,所以在制作的过程中盐量要加大。
7,我这个虾里面有青皮的,也有红皮的,青皮的更好吃。肉多。想吃麻辣小龙虾的,可以看下面。~~