材料：茄子，红椒，姜，蒜，肉末，酱油，料酒，生粉，盐，白糖，鸡粉。

　　步骤：

　　1.茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。

　　2.肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。

　　3.红椒切丁，姜，蒜切末。

　　4.茄条捞出挤干水份备用。

　　5.热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色。

　　6.下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。

　　7.调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。

　　PS：

　　1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。

　　2.泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。