原料：

　　五花肉、熏素鸡、洋葱、干辣椒、豆豉、大蒜、葱。

　　做法：

　　1. 五花肉切片，熏素鸡切片，洋葱切块，干辣椒、蒜瓣和葱切碎，豆豉用水泡过洗净。

　　2. 炒锅内放少许油，入五花肉，等肥肉里的油全部煎出来后，再放盐、干辣椒和豆豉，让干辣椒和豆豉在油里爆香。

　　象这个样子：

　　3. 将五花肉盛到碗里，油留在锅里。这时下熏素鸡，翻炒，加少许高汤或清水闷煮。

　　熏素鸡：

　　4. 熏素鸡出锅，如果锅里没油了，可以加一点油，等油热了放洋葱块，洋葱不必炒得太熟。

　　5. 将五花肉和熏素鸡都倒回锅里，一起翻炒，最后放生抽、味精、葱，出锅。

　　因为熏素鸡有种很smoky的味道，加上在五花肉炸出来的油里炒过，再佐以豆豉和干辣椒的香味，想不好吃都难，选择配菜时应该选像洋葱、芹菜、胡萝卜等出水不多的蔬菜。

　　秀一下自己做的腌萝卜：白萝卜切片或条，塞进pickle jar里，放几个新鲜红辣椒和蒜瓣，加盐，加生水，如果想密封好，就在瓶口加一层薄膜纸，一般一个星期左右就好，如果想口感好，等萝卜快腌好的时候转移到冰箱里，这样的萝卜吃起来特别爽脆。

　　另外用五花肉包了二十个肉粽，除了糯米，还放了红豆、花生和莲子。做的时候糯米事先要用清水泡至少半天，红豆也是泡过的，花生没泡，之所以泡发一下是为了好熟，莲子我用的是去心开边的湘莲。二十个粽子，两天就被全部消灭光了。对了，记得在糯米沥干水分以后撒点baking苏打拌匀了，这样的粽子比较香。