食材：香菇，藕
调料：老抽，料酒，白糖，八角，花椒，香叶，桂皮，红椒，老卤汁
做法：
1、将藕去皮洗净切片，香菇洗净划口子容易入味
2、锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开
3、调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开
4、加入香菇和藕片
5、大火将食材煮开后小火慢煮十五分钟
6、煮好的食材焖一会儿再打开盖子捞出食材即可
烹饪小技巧：
1、用来卤的蔬菜一定是要熬得住火的。
2、每次卤过食物的卤汁要把里面的调料全都捞出来，放进冰箱冷冻室里保存。
3、卤汁常时间不用要偶尔拿出来加热下。
菜品特色：
去年攒了一锅老卤汁，最近不太想要这锅卤汁，准备在今年调配一份能当“传家宝”的卤汁精心保存，所以这份卤汁我就用来卤一些蔬菜(老卤汁不能用来蔬菜，蔬菜会使卤汁变酸)，卤蔬菜的次数多了卤汁就会变味，就得更换掉重新调配。
