材料：彩椒，豆腐，虾皮

做法：

1）小彩椒6－8个，洗净去蒂去籽。老豆腐切碎，加芝麻油，盐，胡椒粉，芝士粉，虾皮拌匀，塞到彩椒里。

2）把塞好的彩椒放锅里，加点儿酱油，料酒，红糖，醋，姜丝，一点芝麻油，一点水，盖锅盖，开中火，煮开后转小火，等彩椒烧软入味以后，开锅盖，转中火，收汁即可，收汁的时候注意翻面几次。