原料：小黄鱼
配料：姜 · 咖啡
调料：水 · 盐 · 酱油 · 鸡精 · 葱

小黄鱼在我们家餐桌上是经常见面的，虽然廉价，味道却很鲜美，做起来也很方便。  

【材料】：小黄鱼  一小把葱  姜

【做法】：

1.小黄鱼去头洗净，把表皮晾干备用。

2.取一小碗，加100毫升水，酱油，糖，鸡精，姜片调匀后入锅煮沸备用。

3.把小黄鱼放入油锅煎至金黄色，趁热立刻放入煮沸的料汁浸渍入味即可。

把表皮晾干是可以避免煎鱼破皮，来不及的话也可以用厨房用纸把水吸干。另外煎鱼的时候也可以在锅里撒少许盐，呵呵，这是我上次看大厨烧菜时学到的。