主料：鸡腿肉、干葱头

辅料：姜、蒜、小葱、柿子椒、香菜

做法：

1.将鸡腿肉洗净切成薄片，斩上花刀，干葱头切丝，柿子椒切块，蒜姜切块备用。

2.将切好的鸡腿肉放入蚝油、鸡粉、美极鲜、鸡蛋液、淀粉、豆瓣酱、香油、白糖腌制。

3.用砂锅放入少量的油，煸炒大蒜头至金黄色，下入干葱头、姜、柿子椒。

4.倒入已浆好的鸡腿肉焖至15分钟，然后撒入香菜，在锅盖上倒入花雕酒即可。

关键点：

1.蛋液不要加得太多。

2.制作干锅鸡时，不要选择含水量大的蔬菜。

3.盖盖焖7至8分钟。

推荐理由：原料简单，制作方便，鸡肉口感鲜嫩。