食尚小米的健康版鱼香肉丝

　　原料：杏鲍菇、红椒、猪里脊肉、

　　调料：郫县豆瓣辣酱(用刀剁碎)、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

　　做法：

　　1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可

　 　2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。

　　3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。

　　4、锅内做油煸香葱姜。

　　5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。

　　6、放入肉丝煸炒。

　　7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。

　　8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味

　　9、放入红椒丝撒蒜末

　　10、勾薄芡、翻炒。

　　11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。

　　12、最后撒山切好香葱段即可。