凤爪冬菇汤

　　材料介绍：

　　 主 料：

　　鸡脚10只，鲜冬菇约250克，马蹄(荸荠)5个，姜1片，葱1条，火腿约50克。

　　制作方法：

　　1、鲜冬菇稍氽水;鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。

　　2、荸荠去皮，洗净切片。

　　3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。

　　备 注：

　　倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。