XO酱炒年糕

　　材料介绍：

　　 上海年糕300g,竹笋100g，芦笋100g，香菇3朵，绍酒1汤(15ml)，猪通脊100g，香葱碎1茶匙

　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，再切成细丝。竹笋剥掉外皮，切成小片。芦笋削去根部老皮，切成斜段。

　　2、上海年糕切成1cm厚的小片。猪通脊洗净擦干水分，切成细丝。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将猪肉丝放入滑炒至熟，接着放入年糕片、竹笋片、芦笋和香菇丝，烹入绍酒翻炒片刻。

　　4、将XO放入锅中，拌炒均匀。

　　5、最后撒入香葱碎即可。

　　小贴士：如果年糕质地较硬，可预先放入沸水中煮3分钟，再取出烹调，口感会更加软糯。