配　　料: 北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄

　　食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤- ・操　　作: 1. 将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;

　　2. 将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎;

　　3. 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

　　豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克