原料：

　　排骨400克、小米50克、小土豆一个、白糖3克、盐5克、生抽20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克。

　　做法：

　　1、小米泡水三个小时;

　　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

　　3、加入各种调料;

　　4、腌2个小时入味;

　　5、排骨加入小米搅拌均匀;

　　6、土豆切片放入容器底部;

　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右。

　　飞雪有话说

　　1、小米要多泡一会儿，吸收水份容易蒸。

　　2、排骨选择比较好一点的排骨。泡去血水以便去腥。

　　3、蒸的时间，根据容器的大小。