步骤：

　　1、鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁

　　2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右

　　3、准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠

　　4、腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话，也可以像下图那样子，沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀，然后就是裹面包糠时一次不要弄太多

　　5、做好生坯

　　6、取油锅，油温约六成热时，下入准备好的生坯，半分钟后轻轻晃动锅子，炸至全鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可